Diétothérapie : perdre du poids de manière saine et durable

Combien de fois a-t-on essayé « le régime du moment » pour reprendre les kilos perdus quelques semaines plus tard ? Ce phénomène de yo-yo, bien connu des professionnels de la nutrition, illustre parfaitement les limites des approches génériques. La diétothérapie propose une tout autre logique : partir de la personne, pas d’un programme préétabli.

Qu’est-ce que la diétothérapie ?

La diétothérapie est une discipline médicale qui adapte l’alimentation aux besoins spécifiques de chaque individu. Contrairement à un régime standard, elle tient compte de l’ensemble du profil de la personne : son âge, son sexe, son métabolisme de base, son niveau d’activité physique, ses antécédents médicaux, ses allergies ou intolérances alimentaires, et même ses habitudes culturelles et ses préférences gustatives.

Selon Dre Nouhaïla Kharrat, c’est précisément cette personnalisation qui fait toute la différence. Un programme alimentaire conçu sur mesure est non seulement plus efficace, mais aussi plus facile à tenir sur le long terme, parce qu’il s’intègre naturellement dans la vie quotidienne de la personne.

Des objectifs réalistes pour éviter l’effet rebond

L’un des pièges fréquents des régimes très restrictifs est la perte de poids trop rapide, qui entraîne souvent une fonte musculaire et un ralentissement du métabolisme. La diétothérapie vise une progression raisonnable et tenable : environ 1 kilogramme par semaine, ce qui permet au corps de s’adapter progressivement sans entrer en mode survie.

Cet objectif modéré ne doit pas être perçu comme une lenteur, mais comme une garantie de durabilité. Perdre du poids trop vite, c’est souvent le reprendre encore plus vite.

Les piliers d’une hygiène diététique solide

Au-delà du calcul des calories, la diétothérapie repose sur des habitudes concrètes et accessibles. Dre Kharrat insiste sur plusieurs points fondamentaux :

• Ne jamais sauter les repas : cela entraîne des hypoglycémies, des fringales incontrôlables et souvent des compensations excessives au repas suivant.
• Intégrer des légumes à chaque repas : ils apportent des fibres rassasiantes, des vitamines, des minéraux et limitent la densité calorique globale de l’assiette.
• Privilégier des modes de cuisson sains : vapeur, four, papillote — des méthodes qui préservent les nutriments sans ajouter de graisses inutiles.
• Boire entre 1,5 et 2 litres d’eau par jour : l’hydratation soutient le métabolisme, facilite l’élimination des déchets et peut réduire les fausses sensations de faim.

Les graisses, alliées et non ennemies

L’une des erreurs classiques des régimes amaigrissants est de supprimer toutes les graisses. Or, certaines sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Les graisses insaturées — présentes dans l’huile d’olive, l’avocat, les noix, les amandes et les poissons gras comme le saumon ou les sardines — jouent un rôle protecteur pour le système cardiovasculaire et participent à la régulation hormonale. Les exclure totalement serait contre-productif.

En revanche, il est recommandé de limiter fortement l’alcool, les boissons gazeuses sucrées et les aliments ultra-transformés : riches en additifs, en sucres cachés et en graisses saturées, ils perturbent les signaux de satiété et favorisent le stockage des graisses.

Le chiffre sur la balance n’est pas tout

Dre Kharrat le rappelle régulièrement à ses patientes : le poids seul n’est pas un indicateur suffisant. Il est influencé par la rétention d’eau, les variations hormonales, la masse musculaire… Se concentrer uniquement sur la balance peut devenir une source de découragement injuste.

Ce qui compte vraiment, c’est le processus : manger mieux, bouger davantage, dormir suffisamment, gérer son stress. Ces changements de fond sont ceux qui transforment durablement la composition corporelle — et surtout, la qualité de vie.